In het kort
- Kies een planetaire keukenmachine (standmixer) voor bakken en deeg, een multifunctionele voor snijden en raspen en een kookrobot voor kant-en-klare maaltijden.
- Voor gistdeeg is een vermogen van ongeveer 600 tot 800 W geschikt, maar ook de bouw van motor en tandwielen telt mee.
- Een kom van 4,5 tot 5,5 liter is meestal genoeg voor een gezin, voor twee personen volstaat een kleinere.
- Bak je regelmatig, dan is een roestvrijstalen kom met onderdelen die in de vaatwasser mogen handig.
We beginnen bij het type machine, want dat bepaalt wat je allemaal in de keuken kunt maken.
In dit artikel lees je:
- Welke soorten keukenmachines zijn er
- Vermogen en motor
- Welke inhoud van de kom kies je
- Accessoires die van pas komen
- Kookrobot of gewone keukenmachine
- Roestvrij staal, kunststof of glas
- Geluid, snelheden en programma's
- Hoeveel ruimte neemt de machine in
- Wanneer een handmixer genoeg is
- Keukenmachine kiezen stap voor stap
- Veelgestelde vragen
Welke soorten keukenmachines zijn er
Een keukenmachine is een apparaat met motor voor op het aanrecht, dat voor je klopt, kneedt, mengt of snijdt. Tussen de keukenmachines vind je drie soorten, afhankelijk van wat je ervan verwacht. Een planetaire keukenmachine heeft een vaste kom en een garde die een baan beschrijft, ongeveer zoals een planeet rond de zon, en tegelijk om zijn eigen as, zodat hij de hele inhoud bereikt. Een multifunctioneel model heeft een kan met een mes en verwisselbare schijven om te snijden, te raspen en te hakken. Een kookrobot (keukenmachine met verwarming) verwarmt en kookt bovendien rechtstreeks in de kan.
| Type | Dit kan hij het best | Gebruikelijke kom | Geschikt voor |
|---|---|---|---|
| Planetair | deeg kneden, eiwit en slagroom kloppen | 3 tot 7 l | bakken, koekjes, gistdeeg |
| Multifunctioneel | snijden, raspen, hakken, mixen | 1,5 tot 4 l | dagelijks koken, groenten, salades |
| Kookrobot | koken, stoven, roeren op temperatuur | 2 tot 3 l | soepen, risotto, snelle lunches |
Richtwaarden, concrete modellen verschillen.
Keukenmachines voor in jouw keuken
Vermogen en motor
Het vermogen van planetaire keukenmachines ligt ongeveer tussen 250 en 1500 W. Voor slagroom en biscuitdeeg is minder genoeg, maar gistdeeg belast de motor het zwaarst. Daarvoor is een vermogen van ongeveer 600 tot 800 W geschikt, al zegt het getal op het typeplaatje niet alles. Een efficiënte motor met goede tandwielen kan meer aan dan een sterker apparaat met een slordigere bouw.
Bij het kneden telt ook de aandrijving: metalen tandwielen gaan langer mee, plastic exemplaren kunnen bij goedkope modellen slijten. Vraag daarom naar het materiaal van de tandwielkast, de garantie op de motor en de hoeveelheid meel die de fabrikant voor deeg aanraadt.
Een goede machine start langzaam op, zodat het meel niet uit de kom vliegt. De pulsknop komt van pas bij het hakken van noten, ijs maal je alleen als de handleiding dat uitdrukkelijk toestaat.
Welke inhoud van de kom kies je
De inhoud van de kom staat in liters, maar je kunt maar een deel ervan echt gebruiken. Deeg heeft ruimte nodig om te rijzen en slagroom neemt tijdens het kloppen in volume toe. Een kom van 4,5 tot 5 liter verwerkt meestal het deeg van een kilo meel, maar controleer de hoeveelheid bij gistdeeg altijd in de gegevens van de fabrikant.
| Huishouden | Kom van planetaire machine | Multifunctionele machine |
|---|---|---|
| Een tot twee personen | 3 tot 4,5 l | 1,5 tot 2 l |
| Drie tot vier personen | 4,5 tot 5,5 l | 2 tot 3 l |
| Vijf personen of meer, veel bakken | 5,5 tot 7 l | 3 tot 4 l |
Richtlijn naar grootte van het huishouden.
Koop niet automatisch de grootste kom. Een klein beetje eiwit in een enorme kom klopt slechter op, omdat de garde er niet bij kan. Bak je alleen met de feestdagen, dan kom je met de middelste maat uit. Belangrijker dan de liters is vaak wat er in de doos zit.
Accessoires die van pas komen
Standaard krijg je drie onderdelen: een draadgarde om te kloppen, een kneedhaak voor deeg en een platte menger voor dikkere mengsels. Daarbij hoort een spatscherm met een opening om ingrediënten toe te voegen.
Andere opzetstukken sluiten aan op de aandrijving bovenop het apparaat en koop je vaak apart:
- Een vleesmolen maalt ook vulling voor zelfgemaakte worst.
- Een rasp en snijder zijn handig voor groenten, kaas en aardappelen.
- Een blender met kan maakt soepen en smoothies.
- Pastawalsen vervangen een handmatige machine, maar je gebruikt ze vooral in het weekend.
Kies dus op wat je echt gebruikt. De basisset van drie is genoeg voor het meeste bakwerk, de overige opzetstukken blijven vaak in de doos. Vraag naar de inhoud van de verpakking en de prijs van de opzetstukken.
Kookrobot of gewone keukenmachine
Een kookrobot verwarmt, roert en bewaakt de tijd volgens een programma, de ingrediënten doe je er zelf in. In de kan van een kookrobot zit een verwarmingselement en meestal ook een weegschaal. Hij verwarmt tot ongeveer 120 à 130 °C en kookt, stooft of roert volgens het programma. Wie met één druk op de knop een maaltijd wil koken, bijvoorbeeld soep of risotto, heeft er plezier van.
Voordelen
- Eén apparaat vervangt pan, blender en weegschaal.
- De programma's leiden je stap voor stap door het recept.
- Het apparaat roert tijdens het verwarmen zelf, dus er brandt minder aan.
Nadelen
- De prijs ligt meestal duidelijk hoger dan bij een planetaire keukenmachine.
- De kan is kleiner, grote porties maak je dus in delen.
- Voor zwaar gistdeeg is hij minder geschikt dan een speciale kneedmachine.
Bak je vooral zoet gebak en gistdeeg, kies dan een planetaire keukenmachine. Een kookrobot loont voor mensen die elke dag koken.
Roestvrij staal, kunststof of glas
De kom kan van roestvrij staal, glas of kunststof zijn. Roestvrij staal is sterk, makkelijk schoon te maken en mag meestal in de vaatwasser, maar je ziet er niet doorheen en dus niet wat er binnenin gebeurt. Glas laat de toestand van het deeg zien, weegt meer en breekt als je het laat vallen. Kunststof is het lichtst, maar krijgt na verloop van tijd krassen en verkleurt door sauzen.
Kies bij planetaire machines liever roestvrij staal. Bij multifunctionele machines is de kan vaak van stevig kunststof, dat ook tegen het werk met het mes kan. Let ook op de haak: is die van aluminium, dan wordt hij in de vaatwasser vaak donker, dus lees in de handleiding hoe je hem schoonmaakt. Doe hetzelfde bij de andere opzetstukken, want de reiniging kan per onderdeel verschillen. De behuizing veeg je af met een vochtige doek, dompel hem nooit onder in water.
Geluid, snelheden en programma's
Je hoort de machine, dat is zeker. Geeft de fabrikant het geluidsniveau op, dan ligt het rond 60 tot 80 dB en het apparaat is het luidst bij kneden en hakken. Woon je in een klein appartement met open keuken, kijk dan naar de dB-waarde in de specificaties.
Het aantal snelheden is minder belangrijk dan het lijkt. Zes tot acht standen zijn in de praktijk genoeg, als de laagste maar echt langzaam is en de hoogste niet onnodig luid. Automatische programma's en een app op je telefoon maken het apparaat vooral duurder, een timer en een soepele start zijn het geld waard.
Hoeveel ruimte neemt de machine in
Een planetaire machine hoort bij de zwaardere apparaten en weegt ongeveer 4 tot 12 kg, een multifunctionele minder. Hij staat het best op het aanrecht, want je wilt hem niet elke keer optillen. Zet je hem in een kast, houd er dan rekening mee dat je bij elk gebruik eerst een zwaar ding moet versjouwen.
Modellen met kantelbare kop hebben ongeveer 45 tot 50 cm vrije ruimte erboven nodig, de precieze hoogte staat in de specificaties. Meet de hoogte en de diepte en laat rond het apparaat een paar centimeter vrij voor de koeling van de motor. Bak je maar af en toe, overweeg dan een kleiner model dat in een onderkast past.
Wanneer een handmixer genoeg is
Voor eiwit, slagroom en licht beslag is een handmixer of blender die in een la past meer dan genoeg. Stevig deeg lukt een handmixer niet, een keukenmachine met kneedhaak kneedt het wel voor je.
Keukenmachine kiezen stap voor stap
Loop deze vijf stappen door voordat je een keukenmachine mee naar huis neemt.
Kies het type
Kijk naar wat je het vaakst doet: bakken, snijden of complete maaltijden koken.
Reken de inhoud uit
Voor twee personen is een kleinere kom genoeg, een gezin dat bakt heeft baat bij 4,5 tot 5,5 liter.
Controleer de motor
Let voor gistdeeg op een vermogen van 600 tot 800 W en het materiaal van de tandwielen.
Controleer de accessoires
Zoek uit wat er in de doos zit en koop alleen extra opzetstukken die je echt gebruikt.
Meet de ruimte
Reken met het snoer, de kantelbare kop en de hoogte van de kast boven het aanrecht.
Zoek je nog meer hulp voor in de keuken? Kijk dan bij de keukenapparatuur.
Keukenapparatuur voor in jouw keuken
Veelgestelde vragen
Hoe kies ik een keukenmachine?
Kies eerst het type op basis van wat je het vaakst doet: bakken, snijden of koken. Kijk daarna naar vermogen, inhoud van de kom, materiaal en de accessoires die in de doos zitten.
Welke keukenmachine kan ik het best kopen?
Wie bakt en deeg kneedt, koopt een planetaire keukenmachine. Voor dagelijks koken en groenten is een multifunctioneel model of een kookrobot geschikt, en wie af en toe bakt, komt uit met een kleinere planetaire machine of een handmixer.
Wat is het verschil tussen een planetaire en een multifunctionele keukenmachine?
Een planetaire machine klopt, mengt en kneedt met een garde, kneedhaak en menger, dus je gebruikt hem bij het bakken. Een multifunctioneel apparaat snijdt, raspt en hakt met een mes en schijven, wat handig is bij groenten.
Hoeveel vermogen heeft een keukenmachine nodig voor deeg?
Voor gistdeeg is een vermogen van ongeveer 600 tot 800 W en goede tandwielen geschikt. Bij een zwakker of slordig gebouwd apparaat bestaat het risico op oververhitting tijdens het kneden.
Hoeveel liter moet de kom van een keukenmachine zijn?
Voor twee personen volstaat een kom van ongeveer 3 tot 4,5 liter, voor een gezin 4,5 tot 5,5 liter. In een kom van 4,5 tot 5 liter past meestal het deeg van ongeveer een kilo meel, maar controleer de hoeveelheid bij de fabrikant.
Wat is een kookrobot?
Het is een keukenmachine met verwarming in de kan, die volgens een programma kookt, stooft en roert. Hij is geschikt voor soepen en risotto, maar voor zwaar gistdeeg is hij zwakker dan een planetaire machine.
We hopen dat je nieuwe keukenmachine je een hoop werk bespaart!







































