Krulpeterselie (Petroselinum crispum) met donkergroene, gekrulde bladeren

Foto: Juan Emilio Prades Bel, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Foto: Dinkum, CC0, Wikimedia Commons

Foto: NPS, Public domain, Wikimedia Commons

Foto: Dinkum, CC0, Wikimedia Commons

Foto: AnRo0002, CC0, Wikimedia Commons

Foto: The Other 95%, CC BY 4.0, Wikimedia Commons

Kruiden

Krulpeterselie

Petroselinum crispum · Apiaceae

Ook bekend als: peterselie, platte peterselie, Tuinpeterselie

Licht giftig voor huisdieren · details ↓

Krulpeterselie (Petroselinum crispum) is een tweejarig keukenkruid dat in Nederland gewoon buiten overwintert. Hij houdt van een vochtige, goed doorlatende grond en geeft van mei tot in november blad om te oogsten. Hieronder lees je wat je nodig hebt voor een rijke oogst, in de border, op het balkon of in een pot.

Licht: Volle zon, Zon tot halfschaduw
Water: Gemiddeld
Luchtvochtigheid: Gemiddeld
Temperatuur: 10–24 °C, min. -15 °C
Moeilijkheid: Makkelijk
Hoogte: 25–75 cm

Verzorging door het jaar heen

Kalender voor het klimaat Oceanisch.

Binnenshuis zaaienZaaienUitplantenVermeerderenBemestenMeer waterBloeiOogstRustperiode

Wanneer uit te voerenRustperiodeHuidige maand

Kenmerken van krulpeterselie

Krulpeterselie, ook kortweg peterselie genoemd, hoort bij de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een kruidachtige, tweejarige plant die in het eerste jaar een bladrozet en een stevige penwortel vormt. In het tweede jaar volgt een bloemstengel. De plant groeit in een rechtopstaande pol en wordt ongeveer 25 tot 75 cm hoog en 25 tot 40 cm breed. De groeisnelheid is gemiddeld.

Het blad is donkergroen en drievoudig geveerd, met gekrulde of platte, driehoekige deelblaadjes. Bij gladde peterselie is het blad dus vlak. In het tweede jaar wordt het blad grover. De kleine groengele bloemetjes staan in samengestelde schermen van 3 tot 10 cm breed en verschijnen van juni tot en met augustus. De plant geurt en wordt door vlinders bezocht. Rupsen van de koninginnenpage eten van het blad.

Oorspronkelijk komt peterselie uit het Middellandse Zeegebied (Griekenland, de Balkan, Algerije en Marokko) en groeit daar op rotsachtige hellingen en droge, open grond. Elders is hij verwilderd. Het is een makkelijke plant.

Kweken en verzorging

Licht en standplaats

Krulpeterselie staat het liefst in volle zon of lichte schaduw. Binnen heeft hij veel licht nodig. In een hete zomer kan de plant slap gaan hangen. Geef hem dan 's middags schaduw en voldoende water.

De plant is geschikt voor de tuin, maar ook voor potten en het balkon.

Water geven

Houd de grond steeds gelijkmatig vochtig, maar goed doorlatend. Peterselie verdraagt droogte slecht, dus laat de grond niet uitdrogen. In juni, juli en augustus heeft de plant meer water nodig.

Grond en verpotten

Peterselie groeit het best in rijke, vochtige en goed doorlatende grond. Humusrijke leem past goed, maar hij past zich ook aan aan klei of zand. Een zuurgraad (pH) van ongeveer 5,5 tot 7,5 is prima.

De penwortel houdt niet van verstoring. Verpot daarom voorzichtig en kies een diepe pot.

Bemesten

Buiten geef je twee keer per groeiseizoen mest, bijvoorbeeld in mei en in juli. Bij teelt binnen moet je vaker bemesten.

Snoeien en bijsnijden

Oogst bij voorkeur de buitenste stengels, zodat de plant doorgroeit. Haal bloemstengels weg om het blad langer goed te houden.

Zaaien en planten

Peterselie kiemt langzaam. Buiten zaai je van maart tot en met juli. Wil je voorzaaien, doe dat dan binnen in februari of maart. Jonge plantjes zet je in april, mei of juni naar buiten, na de laatste vorst, op 20 tot 30 cm van elkaar.

Gaat de kieming traag of onregelmatig, week het zaad dan vooraf of koop plantjes.

Overwinteren

In ons klimaat is krulpeterselie winterhard en blijft hij buiten staan. De plant overleeft ongeveer -15 °C, terwijl een gewone winter in Nederland tot ongeveer -12 °C komt. In januari, februari en december rust de plant. De penwortel dient dan als voedselvoorraad. Wil je toch oogsten, dan kun je hem voor de vorst naar binnen halen.

Vermeerderen

Peterselie vermeerder je met zaad. Dat kan van april tot en met juli. Het zaad rijpt in het tweede jaar, ongeveer van juli tot september, in kleine geribbelde zaadjes van 2 tot 3 mm.

Veelvoorkomende problemen

Trage of onregelmatige kieming: het zaad is nu eenmaal traag. Week het zaad vooraf of koop plantjes.

Bitter blad en doorschieten: de plant bloeit in zijn tweede jaar. Zaai elk jaar nieuwe planten.

Slap in de hitte: bij een hete, vochtige zomer helpen schaduw in de middag en water geven.

Oogsten en gebruiken

Je kunt van mei tot en met november oogsten. Het blad gebruik je vers als garnering en in sauzen, gremolata, salsa verde en tabouleh. Bij wortelpeterselie wordt de verdikte wortel gekookt in soepen en stoofgerechten. Ook bladeren, wortel en bloemen zijn eetbaar.

Traditioneel wordt peterselie gekauwd tegen een slechte adem, als bladthee gebruikt voor de spijsvertering en als kompres op wonden en beten gelegd.

Veiligheid

Licht giftig voor huisdieren

Katten: Licht giftig
Honden: Licht giftig
Paarden: Licht giftig

Peterselie is licht giftig voor katten, honden, paarden en mensen. De giftige delen zijn de zaden en de bladeren. De werkzame stoffen zijn furanocoumarines en apiol. In grote hoeveelheden kan dit lichtgevoeligheid geven, met zonnebrand en huidontsteking. Dit is alleen informatie, geen dierenartsadvies of medisch advies. Twijfel je, vraag het dan aan een dierenarts of huisarts.

Bron: ASPCA Toxic and Non-Toxic Plants, North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox